Ένα Coffee Shop με Ψυχή και Ιστορία

Σ την καρδιά των Γιαννιτσών, πέντε φίλοι, ο Γιώργος Καμπάνης, ο Θοδωρής  Χατζόγλου (Τέο), ο Θοδωρής Καμτσίκης, ο Βασίλης Παπαδόπουλος και  ο Χρήστος Καμπάνης, μετέτρεψαν την αγάπη τους για τον καφέ σε ένα  ξεχωριστό εγχείρημα. Η ιστορία του SpixMacaw ξεκίνησε τον Νοέμβριο  του 2019, όταν μια απλή συζήτηση στο υπόγειο ενός σπιτιού οδήγησε σε  ένα απρόσμενο ταξίδι στην Ταϊλάνδη. Το ταξίδι αυτό αποτέλεσε μοναδική  ευκαιρία για να εμβαθύνουν τις γνώσεις τους γύρω από τον καφέ, με επισκέψεις σε  περιοχές όπως η ChiangMai και η ChiangRai.

Τον Απρίλιο του 2020, παρά τις προκλήσεις της πανδημίας του COVID-19, οι πέντε  φίλοι προχώρησαν στην ενοικίαση ενός καταστήματος στον πεζόδρομο της πόλης  των Γιαννιτσών, που με τα μουσικά του όργανα είχε χαρακτηρίσει τα παιδικά τους  χρόνια, έχοντας ως απώτερο σκοπό τη δημιουργία ενός πρωτότυπου coffeeshop.  Μετά από σκληρή δουλειά, στις 23 Μαρτίου 2021, το SpixMacaw άνοιξε τις πόρτες  του και υποδέχθηκε τους πρώτους του επισκέπτες. 

Τι σημαίνει SpixMacaw;

Το όνομα του καταστήματος «SpixMacaw» είναι εμπνευσμένο τόσο από τον παπαγάλο  SpixMacaw, με το χαρακτηριστικό γκρίζο κεφάλι και το ζωηρό μπλε φτέρωμα, όσο και  από τις εξωτικές εικόνες της Ταϊλάνδης που παρέμειναν χαραγμένες στη μνήμη των  ιδιοκτητών. Όπως οι υπό εξαφάνιση παπαγάλοι επέστρεψαν στην πατρίδα τους στη  Βραζιλία χάρη σε ένα διεθνές πρόγραμμα διάσωσης, έτσι και τα μέλη της ομάδας του  Spix επέστρεψαν στις ρίζες τους, στα Γιαννιτσά, για να πραγματοποιήσουν το όνειρό  τους. Δημιούργησαν ένα μοναδικό coffeeshop, φέρνοντας μαζί τους την εμπειρία και  τη γνώση που απέκτησαν κατά τη διάρκεια του ταξιδιού τους. Το καφέ «SpixMacaw»  δεν είναι απλώς ένα σημείο συνάντησης, αλλά ένας χώρος όπου η δημιουργικότητα  και το πάθος των ιδρυτών του ζωντανεύουν, προσφέροντας στους επισκέπτες μια  ξεχωριστή εμπειρία αρωμάτων και γεύσεων.

Τον Ιούνιο του 2023, το SpixMacaw επεκτάθηκε σε ένα  νέο χώρο 30 τ.μ. που προσφέρει όχι μόνο ροφήματα  αλλά και brunch. Το κατάστημα, με βιομηχανική  αισθητική και ταϊλανδέζικες επιρροές, διαθέτει  μεταλλικό περίπτερο στην πρόσοψη, τσιμεντένια  παγκάκια και τραπέζια από μπετόν και σίδερο. Η  πρόσοψη είναι διακοσμημένη με φυσική λαμαρίνα,  γκρι-μπλε υαλότουβλα και χρωματιστά πλακάκια  εμπνευσμένα από τον γνωστό παπαγάλο. Η γκρι  πατητή τσιμεντοκονία, η σκούρα γκρι οροφή και  τα λευκά πλακάκια στους τοίχους, συνδυασμένα  με μπλε φωτιστικά, δημιουργούν μια αρμονική  και φιλόξενη ατμόσφαιρα.

Οι επισκέπτες του SpixMacaw μπορούν να  απολαύσουν μια μεγάλη ποικιλία από γεύσεις,  όπως bagels, pancakes, ομελέτες, δροσιστικούς  φυσικούς χυμούς και κρύα ροφήματα. Η εξαιρετική  ποιότητα των ροφημάτων ενισχύεται από το  μοναδικό τους blend με γήινα αρώματα, καθώς και  από single-originblends όπως GUATEMALA, ETHIOPIA ή EL SALVADOR, οι οποίοι παρασκευάζονται στη Νάουσα, στο ιστορικό καφεκοπτείο «ΚΑΦΕΛΛΗΝΙΟΝ»,  υπό την επίβλεψη του ειδήμονα Κωνσταντίνου Μπισούκη. Μάλιστα, μπορείτε να προμηθευτείτε από  το κατάστημα αυτές τις μοναδικές γεύσεις και τα ιδιαίτερα αρώματά τους, ώστε να ταξιδεύουν τις  αισθήσεις σας ακόμα και όταν βρίσκεστε στο σπίτι ή την εργασία σας.

Αν αναζητάτε ένα μέρος για να απολαύσετε καφέ εξαιρετικής ποιότητας, το SpixMacaw είναι η  κατάλληλη επιλογή. Είτε θέλετε να ξεκινήσετε τη μέρα σας με έναν αναζωογονητικό πρωινό καφέ  είτε να χαλαρώσετε με ένα απογευματινό ρόφημα, θα βρείτε την ιδανική ατμόσφαιρα στην καρδιά  των Γιαννιτσών.